Kurz nach 21:00 h am Freitag stand fest, das “bloom” in Berlin mußte schließen. Was der Zuschauer schon fast erahnte, wurde endlich zur Gewissheit. Schon am Vortag um 21:15 h machten Lena und Martin im “bloom” das Licht aus, somit zerplatze der Traum der beiden vom eigenen Restaurant. Als Gewinner der Nominierung stand “copa room” [...]

Der Gault Millau gehört zu den einflussreichsten Restaurantführer und wurde nach seinen Herausgebern Henri Gault und Christian Millau benannt. Der Führer hat seinen Ursprung in Frankreich, wurde erstmals 1969 veröffentlicht, seit 1983 gibt es auch die deutsche Ausgabe, die von Manfred Kohnke / Christian Verlag herausgegeben wird. Kohnke ist Chefredakteur und Gastrokritiker zugleich. Seine spitze [...]

Das lange Warten hat ein Ende: Sven Elverfeld vom Gourmet-Restaurant Aqua im Wolfsburger Ritz-Carlton bekam drei Michelin-Sterne. In der neuen Ausgabe von Guide Michelin 2009 tauscht der 40-jährige Elverfeld den Rang mit Altmeister Heinz Winkler (59) aus Aschau im bayerischen Chiemgau, der in diesem Jahr ein Stern verlor. Elverfeld begann seine Karriere zunächst als Konditor [...]

Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt. Sternekoch Christian Rach lüftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Küche. Dabei gilt: Um erfolgreich zu kochen, muss man sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen [...]

“Das weiße Haus” ist für Tim Mälzer Vergangenheit. In der “Bullerei” wird künftig der Herd von Tausendsassa Tim Mälzer stehen. Zusammen mit seinem Kompagnon Patrick Rüther plant TV-Koch Mälzer in der alten Vieh-Halle im Schanzenviertel sein neues Gastrokonzept. Die alte Halle an der Ecke Lagerstraße / Schanzenstraße soll zum neuen Marktplatz mit Kultur, Handwerk, Gastronomie [...]

Die zweite Nominierung steht fest. Der Gastrokritiker Jürgen Schiller besuchte alle 4 Restaurants. Das fünfte und letzte Restaurant “Terranova” in Leipzig schied bereits nach einem Zuschauervoting in der letzten Woche aus. Schiller nahm die Restaurants genau unter die Lupe und bewertete am Ende das Essen, Ambiente und auch der Service stand auf dem Prüfstand. Diesmal [...]

Unter Insider war es bereits länger bekannt, nun ist es offiziell. Der smarte Fernsehkoch Steffen Henssler eröffnet in Hamburg ein zweites Restaurant. Und er bleibt seinen Metier treu, das “Ono” wird sein neuer Sushi-Tempel. Dazu übernahm Henssler die ehemaligen Räume des Restaurant “Klinge”. Nun werkeln die Handwerker im Restaurant, das einen hervorragenden Blick auf den [...]

Willkommen bei testaurant. Wir präsentieren Ihnen News rund um Köche und Restaurants.

In der neuen VOX Sendung “Mein Restaurant” geht der Traum vom eigenen Restaurant für fünf Paare in fünf deutschen Städten in Erfüllung - vorerst. In knappe 8 Wochen haben die Kandidaten Zeit, um aus seelenlosen Räumen ein anspruchsvolles Restaurant zu machen. Das Personal muss gesucht und eingestellt, die Speisekarte ausgewählt und das Restaurant publikumswirksam angekündigt [...]