Der nächste Fall für Rach, der Restauranttester steht an. In dieser Folge besucht Christian Rach das “König Albert Bad” in Löbau. In einem prunkvollen Bau, das auch ein Stadtbad beherbergt, befindet sich das Restaurant, das von einem jungen Team geleitet wird. Leider fehlt dem Team auch die nötige (Lebens)-Erfahrung, dies zeigt sich im Service am Gast sowie in der Qualität des Essens. Hier ist Rach´s Hilfe gefragt. Die Folge beschreibt der Sender RTL folgendermaßen:

Für Constanze Reinsch ist 2004 ein Traum in Erfüllung gegangen: Vom Azubi direkt zum Chef. Doch die 23-Jährige scheint mit der Verantwortung überfordert und mit den Nerven am Ende. Auch ihre Köche sind in ihrem Alter und haben zum Teil auch grade erst ihre Lehre beendet. Obwohl sie nicht kochen können, sind sie arrogant, stur und wollen keine Hilfe annehmen. Der Effekt: Das Essen ist schlecht, die Gäste bleiben aus und mit dem Restaurant geht es bergab.

Da muss Christian Rach, der Restauranttester, helfen! Er und das Team haben sieben Tage Zeit, die Probleme aufzudecken, sie zu ändern und die Gäste bei der Wiedereröffnung vom “König Albert Bad” zu überzeugen.

Der erste Eindruck des “König Albert Bad” täuscht. Als der Restauranttester ankommt, ist nur der Bau prunkvoll. Die anwesenden Gäste und auch Christian Rach werden von den Mitarbeitern ignoriert und das angebotene Essen ist schlecht. Beim Besuch in der Küche findet er Chaos in der Teamaufstellung, Dreck in jeder Ecke und einen arroganten Küchenchef und wenig Know How.

Für den Sternekoch ist das Problem offensichtlich: Eine orientierungslose Chefin und ein störrisches Küchenteam können nicht zusammen funktionieren. Seine Neuerung: ein tägliches morgendliches Meeting mit dem ganzen Team soll für die vernünftige Kommunikation zwischen Service und Küche sorgen. Durch die Umgestaltung des Gastraums soll die kühle abweisende Atmosphäre raus und mehr Gemütlichkeit rein. Aber vor allem müssen die Köche erst einmal das Kochen lernen - keine leichte Aufgabe für den Profi, denn niemand will sich wirklich helfen lassen!

Aktuell ist auch das interessante “Koch”-Buch von Christian Rach: Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens