“Das weiße Haus” ist für Tim Mälzer Vergangenheit. In der “Bullerei” wird künftig der Herd von Tausendsassa Tim Mälzer stehen. Zusammen mit seinem Kompagnon Patrick Rüther plant TV-Koch Mälzer in der alten Vieh-Halle im Schanzenviertel sein neues Gastrokonzept. Die alte Halle an der Ecke Lagerstraße / Schanzenstraße soll zum neuen Marktplatz mit Kultur, Handwerk, Gastronomie werden. Das denkmalgeschützte Gebäude mit 11 000 Quadratmeter Fläche sollte eigentlich längst abgerissen werden. Nun wird großflächig saniert. Das neue Restaurant wird in drei Bereichen unterteilt: Bistro, Restaurant mit 140 Sitzplätzen und eine gemütliche Bar. Die Devise lautet “Unkompliziertes Essen zu vernünftigen Preisen”. Diesmal also kein “Edel-Freßtempel” für Mälzer. Zuvor scheiterte der pfiffige Tim Mälzer mit seinem Plan, einen Edelrestaurant in einer Kirche zu eröffnen. Die Eröffnung der “Bullerei” im Schanzenviertel soll im Frühjahr 2009 erfolgen.